一度設定したfunction を破棄することは可能なのでしょうか？
_root.onEnterFrame = function() {
//実行処理
}

これを途中のフレームに入れたのですが最初に読み込まれると
困るのです！
delete _root.onEnterFrame を使うのであればこれに
delete _root.onEnterFrame function といれるのでしょうか？

よろしくお願いします。

環境はAS2.0です。

_root.onEnterFrame = function(){
}
で作成された物は
delete _root.enterFrame;
で削除出来ます。
_root.enterFrameに自作関数を定義するわけですから、
_root.enterFrame functionは間違いです。